La bodega fue construida por el arquitecto Ignasi Mas i Morell a petición de Josep Canals, propietario de los terrenos en 1920. En 1860 se inició la construcción de la antigua cava Sant Jordi, primero como despensa y a partir del año 1882 como cava, al comprar un solar vecino a la família Goulart, para la elaboración y crianza de cava. Años después siguió la perforación de las cavas a 30 metros de profundidad, junto con la bodega y expedición. La obra duró más de 20 años y finalizó en 1920.
Las bodegas Canals i Nubiola (ahora Roger Goulart) tienen su origen en 1882, cuando fueron fundadas por la familia Canals. El actual edificio de la bodega (actualmente de expedición), es una interesante muestra de modernismo agrario de 1920 y, junto con las cavas y la masía residencial, configura el conjunto de Can Canals i Nubiola.
El edificio de la bodega está orientado perpendicularmente a la calle Martorell y fue concebido como un templo de sección basilical, con una gran nave central cubierta por una bóveda apuntada y dividida en dos tramadas por un arco fajón, también apuntado y con dos laterales, más bajas . Éstas están comunicadas con la nave central por una estructura de dobles pilares acabados con ménsula, que soportan dinteles de hormigón. Sobre los dinteles se desarrolla, en el piso superior, un pasillo o tribuna que se asoma al espacio de la nave central, soportado por viguetas de hierro en voladizo y bovedillas cerámicas. La construcción es de obra de fábrica maciza vista, salvo la bóveda central que aparece enyesada. Los forjados interiores son fundamentalmente de envigado de hierro y bovedilla construida con pieza cerámica manual. El exterior del edificio muestra las fachadas de ladrillo visto con un basamento de piedra aplacada irregular. Las fachadas se caracterizan por un conjunto de grandes aberturas de arco apuntado divididas con pilares de planta rectangular, y por los detalles ornamentales de racimos de uvas hechas en cerámica vidriada verde.
– Fuentes:
. Mapes del Patrimoni Cultural – Diputació de Barcelona: Celler de les Caves Roger Goulart -Antigues Caves Canals i Nubiola: https://patrimonicultural.diba.cat/element/celler-de-les-caves-roger-goulart-antigues-caves-canals-i-nubiola
. Pobles de Catalunya: https://www.poblesdecatalunya.cat/element.php?e=479
. UPCommons – Caves Roger Goulart: història i arquitectura – Projecte/Treball Final de Carrera – Mònica Serret Mestre i Marc Cerro Llurba – 2004: https://upcommons.upc.edu/handle/2099.1/1488
Observaciones:
La marca comercial Canals i Nubiola se comercializa actualmente por otra empresa productora que la adquirió. La empresa actual que regenta las antiguas cavas de Sant Esteve Sesrovires, adquirió las infraestructuras de las Cavas Canals i Nubiola y comercializa en la actualidad el cava bajo el nombre de Roger Goulart. Este nombre aparece en los antiguos documentos como un personaje que realizaba hace siglos transacciones con la familia Canals.
Protecciones:
Edificio incluido en el Inventario del Patrimonio Arquitectónico Catalán por el municipio de San Esteve de Sesrovires.
